Spezzatino alla birra con peperonata dolce

Ingredienti per 4 persone
  • 600g capocollo di suino fresco. 
  • 100g cipolla ramata
  • 200g pomodorini freschi
  • 600g peperoni gialli e rossi
  • 250ml birra
  • 40g capperi
  • Olio, sale, basilico, pepe, farina Q.B.
Procedimento
Mettere la Cocotte Staub a riscaldare sul fuoco. Tagliare il capocollo a cubettoni, condire con sale, pepe e farina. Aggiungere olio in cocotte e far rosalare i cubettoni dolcemente. Sfumare con la birra. Unire alla carne le cipolle e i peperoni tagliati a julienne. Aggiungere pomodori, quindi coprire e far cuocere lentamente a fuoco basso per circa 30 min. A fine cottura aggiungere capperi e basilico sfogliato. Aggiustare di sapore.